Шарпланинско биено сирење

Биено сирење претставува традиционално сирење со стандардизирана технологија на производство. Произведено е од природно пастеризирано кравјо млеко од поднебјето на Шара каде нивото на испарливите компоненти делуваат на биохемискиот процес на производот. Жолтеникавата боја, тврдата текстура, пријатниот мирис, солениот вкус како и различната големина на случаен распоред на „окца“ кои се видливи на пресекот се главните карактеристики на Биеното сирење.