Шарпланински кашкавал

Кашкавалот му припаѓа на семејството “pasta filata” и е произведен со месење и растегнување на тазето баскија во топол солен раствор. Познат како “Чедар на Балканот” поради сличноста во вкусот, како и мазната површина со типично бледо – жолта боја. Природното пастеризирано кравјо млеко од пределите на Шара и стартер културите се предуслови за добар вкус и главните карактеристики на кашкавалот. Со полутврда текстура и благо млечен вкус со навестување на путер, еластична текстура, без никаков несакан вкус. Погоден е за предјадење, пица и бели пецива, во комбинација во месо.