Kashkavalli

I takon familjes “pasta filata” prodhohet me përzirjen dhe tërheqjen e baskisë së frskët në tretje të njelmët të ngrohtë. I njohur si “Cheddar na Balkanot” për shkak të ngjajshmërisë në shije, si dhe sipërfaqen e lëmuar me ngjyrë të zbehtë të verdhë. Qumështi natyral i freskët i pasterizuar i lopës së Sharrit dhe kultura startuese janë parakushte për shije të mirë dhe karakteristikat e kashkavallit. Me masë elastike, pa asnjë shije të pa dëshiruar. I përshtatshëm për parangrënie, pizza, brumëra të bardhë, në kombinim me mish.